El cheesecake o tarta de queso es un postre que generalmente consiste en una base de galleta, cubierta con una mezcla de queso crema y huevos y, a menudo, con una cobertura de frutas o caramelo. Es una tarta tradicional muy popular en muchos países, especialmente en Estados Unidos y Europa. El queso utilizado puede variar desde queso crema, queso ricotta, queso Philadelphia, entre otros, y se pueden agregar especias como la canela, la nuez moscada o el extracto de vainilla para darle un sabor adicional.

Es una tarta muy versátil y se pueden hacer muchas variaciones con diferentes sabores y adiciones. Aprende con nosotros a hacer la tarta de queso básica.

Índice

Ingredientes

1 1/2 taza de galletas trituradas
1/4 taza de azúcar granulada
1/2 taza de mantequilla derretida
900 g de queso crema tipo Philadelphia
1 taza de azúcar
4 huevos
2 cucharadas de esencia de vainilla
1/4 taza de harina de trigo

Preparación

Precalienta el horno a 165 ºC / 325 ºF.
Mezcla las galletas trituradas, 1/4 taza de azúcar y la mantequilla derretida en un tazón. Una vez mezcladas, presiona la mezcla en el fondo de un molde para pay desmoldable de unos 23 cm.
En un tazón grande, mezcla el queso crema , 1 taza de azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la harina de trigo hasta que quede suave y sin grumos.
Vierte la mezcla sobre la base de galletas.
Hornea durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que el centro de la cheesecake esté casi firme.
Apaga el horno y deja la cheesecake dentro durante 1 hora.
Refrigera durante al menos 4 horas antes de desmoldar y servir.

Información adicional para hacer un cheesecake perfecta

Ya sabes que no nos quedamos solamene con darte los ingredientes y los pasos para preparar la receta de cheesecake tradicional.

Consejos para hacer una buena tarta de queso

Te dejamos algunos consejos para hacer un cheesecake perfecto:

Utiliza ingredientes de calidad: es importante utilizar ingredientes de buena calidad, especialmente el queso crema, para obtener el mejor sabor y textura.
Utiliza un molde adecuado: asegúrate de utilizar un molde con fondo desmontable para facilitar la extracción de la tarta una vez cocida.
Mezcla bien los ingredientes: asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes antes de verterlos en el molde. Esto ayudará a que la tarta quede homogénea y no se formen grumos.
Cocción lenta y gradual: Cocer la tarta a baja temperatura y de forma gradual ayudará a que se cocine de forma uniforme y evitar que se rompa.
Enfriamiento: Deja enfriar la tarta completamente antes de desmoldarla y guardarla en la nevera.
Decoración: Puedes decorar la tarta con frutas, frutos rojos, caramelo, etc. Los frutos rojos son los que se llevan el premio mayor. Quedan fenomenales con el sabor del cheesecake.
Mantenimiento: Es importante guardar la tarta en la nevera y cubrirla con film plástico o un recipiente hermético para evitar que se reseque o se oxide.
Servir frío: Es recomendable servir la tarta fría, ya que se disfruta mejor con la textura y sabor fresco.

Siguiendo estos consejos podrás obtener un cheesecake con textura y sabor delicioso, con una consistencia suave y cremosa. Además, como es una tarta fría, se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador para tenerla lista para servir en cualquier momento.

Si por el contrario, prefieres salir a merendar, te dejamos la historia de La tarta de la madre de Cris, un local andaluz especializado en tartas de queso que ha cautivado a muchos. Y si lo tuyo es el norte de España, no te pierdas la receta de la tarta de queso La Viña, la auténtica de San Sebastián.

Los mejores toppings para el cheesecake

Existen muchos toppings diferentes que se pueden utilizar para decorar un cheesecake, algunos de los más populares son:

Frutas: Frutas como fresas, arándanos, moras, kiwi, mango, entre otras, son excelentes para decorar un cheesecake. Puedes utilizarlas frescas, en salsa o en compota.
Frutos rojos: Los frutos rojos como las frambuesas, las grosellas o las moras son una excelente opción para decorar un cheesecake. Su toque de acidez le dan un contraste perfecto.
Chocolate: El chocolate es un ingrediente clásico para decorar un cheesecake. Puedes utilizar chocolate derretido o rallado para decorar la tarta de queso.
Caramelo: El caramelo es otro topping clásico que se utiliza para decorar un cheesecake. Puedes utilizar caramelo líquido.
Sirope: Una cucharada de sirope de arce o de maple añade un toque dulce y delicioso al cheesecake
Miel: Una cucharada de miel natural le da un toque dulce y un poco de acidez al cheesecake.

Estos son solo algunos ejemplos de los muchos toppings que se pueden utilizar para decorar un cheesecake. En realidad, la elección del topping dependerá de tus preferencias personales y del sabor que quieres darle a tu cheesecake.

Otras opciones más sencillas para comerte una tarta de queso

Si no eres muy cocinillas, siempre tendrás la opción de ir a una pastelería a comprar el cheesecake que tanto deseas. En España hay muy buenas opciones en supermercados, como es el caso de la tarta de queso Mercadona.

Otros supermercados como Carrefour también tienen tartas de queso tradicionales para matar el antojo.