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Tarta de zanahoria

Tarta de zanahoria

La tarta de zanahoria es súper conocida y consumida en muchos lugares del mundo por su sabor tan irresistible.

En esta ocasión te ofrecemos nuestra versión de esta rica torta, también conocida como bizcocho de zanahoria. Sin más, comencemos con la preparación.

Ingredientes

Para la tarta de zanahoria:

  • 200 gramos de zanahoria rallada.
  • 125 ml de aceite de oliva.
  • 3 huevos.
  • 200 gramos de harina de trigo.
  • 1 cucharadita de levadura de repostería.
  • La ralladura de 1 limón.
  • La ralladura de 1 naranja.
  • 100 gramos de uvas pasas.
  • 150 gramos de azúcar moreno.
  • 2 cucharaditas de canela.
  • ½ cucharadita de nuez moscada.

Para el frosting de queso:

  • 250 gramos de queso mascarpone o queso crema.
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal.
  • El zumo de 1 limón.
  • El zumo de 1 naranja.
  • 50 gramos de azúcar blanco.

Preparación de la tarta de zanahoria

  1. Precalienta el horno a 180 ºC / 350 ºF.
  2. Bate los huevos en un bol y añade el azúcar moreno. Luego incorpora el aceite de oliva.
  3. Incorpora a la mezcla la zanahoria rallada, las uvas pasas y la ralladura de limón y de naranja.
  4. En otro recipiente mezcla y luego tamiza la harina de trigo, la levadura, la canela y la nuez moscada.
  5. Integra los ingredientes secos del paso anterior a la mezcla e intégralos haciendo movimientos envolventes. Mezcla hasta conseguir una consistencia uniforme.
  6. En un molde previamente engrasado con spray antiadherente, vacía la mezcla y hornea durante aproximadamente 40 minutos.
  7. Pasado este tiempo, inserta un palillo de madera en la tarta de zanahoria y si sale seco, ya está lista.
  8. Deja reposar por aproximadamente 15 minutos y desmolda.

Preparación del frosting de queso.

  1. Bate el queso crema o queso mascarpone junto con la mantequilla con una batidora eléctrica hasta obtener una textura cremosa.
  2. Incorpora el azúcar y el zumo del limón y la naranja y sigue batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.
  3. Lleva el frosting a la nevera durante 2 horas y decora la tarta con él. También la puedes rellenar.

Y una vez completados estos pasos, no me queda más que desearte que disfrutes de este delicioso postre.

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