El eritritol Mercadona es un edulcorante bajo en calorías que puedes encontrar en esta cadena de supermercados valenciana. Este producto se obtiene a través de la fermentación de ciertos hidratos de carbono, levaduras o cereales. A diferencia de otros edulcorantes, el eritritol no causa caries ni afecta al nivel de azúcar en la sangre, por lo que es una opción recomendada para aquellas personas que buscan reducir su consumo de azúcar, como las personas diabéticas. Además, su digestión y absorción son muy bajas y es bien tolerado. En este artículo conocerás más sobre el eritritol en Mercadona, sus propiedades y beneficios, su uso en la elaboración de postres y otras opciones naturales para sustituir el azúcar.
¿Qué es el eritritol y cómo se elabora en Mercadona?
El eritritol es un edulcorante que se utiliza como sustituto del azúcar de mesa o sacarosa. Se encuentra en estado natural en algunas verduras, frutas y alimentos fermentados. El eritritol es producido por nuestro cuerpo a través del metabolismo y en pequeñas cantidades a través de la alimentación, pero también puede ser elaborado a partir de la fermentación de ciertos hidratos de carbono, levaduras o cereales. Es un poliol (también llamado polialcohol), que es una clase de carbohidratos conocidos como alcoholes de azúcar.
El eritritol E-968, como se le ha codificado en la Unión Europea a este edulcorante, se produce mediante la fermentación de la glucosa obtenida de plantas como el maíz. A través de un proceso de fermentación y purificación, se obtienen los cristales de eritritol. Este proceso es muy similar al utilizado para producir otros edulcorantes naturales basados en polioles como el xilitol, pero con algunas diferencias clave. El eritritol no fermenta completamente y se requiere una purificación adicional para eliminar los restos de impurezas de la fermentación.
Diferencias con otros edulcorantes
El eritritol es similar a otros edulcorantes como el xilitol y el sorbitol en su sabor y uso como endulzante. Sin embargo, la principal diferencia entre el eritritol y otros edulcorantes naturales es que el eritritol no contribuye significativamente a las calorías o carbohidratos en nuestra dieta. Además, a diferencia de otros edulcorantes naturales, el eritritol no causa una reacción de subida de insulina en nuestro cuerpo, lo que hace que sea una opción popular para las personas que buscan controlar su nivel de azúcar en la sangre.
Características del eritritol de Mercadona
El eritritol Mercadona, comercializado bajo la marca blanca del supermercado Hacendado, viene en una presentación pequeña, y tiene una pequeña cantidad de sucralosa, otro edulcorante artificial utilizado como sustituto de azúcar de mesa desde hace muchos años. Estas son sus características:
- Ingredientes: el Eritritol de Mercadona tiene un 99,5% eritritol y un 0,5% sucralosa.
- Peso: viene en un bote pequeño de 200 gramos.
- Capacidad endulzante: 1 gramo del eritritol deMercadona equivale a 5 gramos de azúcar de mesa.
- Valor energético: es un edulcorante 0 calorías.
- Grasas: no contiene.
- Hidratos de carbono: 99,5 gramos por cada 100 gramos, de los cuales el 100% son polialcoholes.
- Fibra alimentaria: no contiene.
- Proteínas: no contiene.
- Sal: no contiene.
Si lo vemos desde el punto de vista glucémico, el eritritol Mercadona es una alternativa «saludable» a la sacarosa, por lo que es seguro utilizarlo de forma eventual si no queremos tener picos de azúcar en sangre.
Propiedades del eritritol
El eritritol es un edulcorante bajo en calorías que se obtiene a partir de la fermentación de ciertos hidratos de carbono como cereales o levaduras. Este producto es rico en antioxidantes, y tiene una cantidad de calorías muy baja, lo que lo hace adecuado para personas que buscan reducir su consumo de azúcares para controlar su peso o nivel de azúcar en la sangre. No tiene sabor amargo, como otros edulcorantes no calóricos, lo que lo hacen una alternativa agradable en la elaboración de postres.
El índice glucémico del eritritol es muy bajo, lo que significa que no afecta significativamente el nivel de azúcar en la sangre después de su consumo. Además, los estudios han demostrado que el eritritol, a diferencia de otros edulcorantes artificiales, no estimula la producción de insulina en exceso.
Beneficios y efectos secundarios
El eritritol es una alternativa «saludable» al azúcar. No promueve el crecimiento de bacterias que causan la caries dental, lo que lo hace apto para personas que buscan cuidar su salud bucal. Además, su digestión y absorción son muy bajas, lo que lo hace seguro para personas con diabetes. También se han estudiado sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Aunque en elevadas dosis el eritritol puede causar un efecto laxante en algunas personas, es muy bien tolerado y se considera seguro. La dosis recomendada es de 1 gramo por kilogramo de peso corporal al día, lo que en un adulto promedio es alrededor de 60 gramos diarios. Sin embargo, se recomienda no abusar de su consumo y tener en cuenta que existen otras opciones naturales para sustituir el azúcar, como la miel o el sirope de agave. La desventaja de estos dos últimos es que tiene un alto índice glucémico.
¿Por qué sustituir el azúcar por el eritritol de Mercadona?
El consumo excesivo de azúcar ha sido relacionado con varias enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. Las organizaciones alimentarias recomiendan reducir el consumo de azúcar a un máximo de 50 gramos por día lo que equivale a alrededor de 10 cucharaditas (cifra cuestionada por muchos médicos y otros especialistas de la salud). Sin embargo, muchos alimentos procesados contienen una gran cantidad de azúcar añadido, lo que dificulta el control de la ingesta diaria.
El eritritol es una alternativa baja en calorías, lo que lo convierte en una opción ideal para reemplazar el azúcar blanco. El eritritol está disponible en diferentes formatos, como líquido, granulado o polvo y se puede sustituir en proporciones similares al azúcar de mesa, dependiendo de cada marca.
En el caso de Mercadona el eritritol viene en forma granulada, muy similar al azúcar.
Uso del eritritol en productos Mercadona
El supermercado español ha incluido el eritritol en varios de sus productos, como los helados Mercadona, chocolates y bebidas. Estos productos son una opción ideal para las personas que buscan reducir su consumo de azúcar y mantener un estilo de vida un poco más saludable. El eritritol también es adecuado para la elaboración de postres y otros platos y es fácilmente disponible en Mercadona.
¿Quiénes pueden utilizar el eritritol Mercadona?
Como ya hemos mencionado, el eritritol es un edulcorante con cero calorías y no eleva el nivel de insulina en la sangre, por lo que es apto para personas con diabetes. Al no afectar los valores de glucosa en sangre, el eritritol es una buena alternativa para endulzar de bebidas, postres y platos sin preocupaciones.
El eritritol es un edulcorante natural no tóxico, lo que le convierte en una alternativa interesante para incorporar en una dieta un poco más saludable. Además, al no causar caries dentales, es una alternativa atractiva para los niños. Gracias al eritritol, es posible disfrutar de placeres dulces sin miedo causar daños severos a la salud.
Sustitutos naturales al azúcar en Mercadona
Además del eritritol, Mercadona ofrece otros tipos de siropes naturales que se pueden usar como sustitutos del azúcar en bebidas y en la elaboración de postres como la tarta de manzana fit o distintas recetas de bizcochos sin azúcar. Algunas opciones son:
- Sirope de agave: Es un edulcorante natural procedente del agave. Tiene un gusto suave y puede usarse para sustituir el azúcar en repostería o añadir a bebidas.
- Sacarina: probablemente el edulcorante artificial más conocido y usado, lo puedes conseguir en mercadona en formato líquido, en pastillas y granulado en sobres.
Otras marcas ofrecen otros productos endulzantes tales como:
- Sirope o jarabe de arce: Se obtiene de la savia de los arces y tiene un sabor intenso y característico. Es una opción saludable y natural para endulzar postres y elaboraciones culinarias. El jarabe de arce es muy típico de norteamérica.
- Sirope de dátiles: Es un sirope natural elaborado a partir del zumo de dátiles. Tiene un sabor dulce y se puede usar tanto en postres como en bebidas.
Aunque el eritritol es un edulcorante de moda recomendado por sus beneficios para la salud, existen otras opciones disponibles en el mercado para los que prefieren sustituir el azúcar por otros edulcorantes naturales. Algunos de estos productos son:
- Estevia: Es un edulcorante natural que se extrae de la planta de estevia. Tiene un sabor dulce y se puede usar en la elaboración de postres y bebidas. Dependiendo de la marca, puede aportar a las preparaciones un toque un poco amargo.
- Sucralosa: Es un edulcorante artificial que no contiene calorías. Se puede utilizar en la elaboración de postres y bebidas.
- Aspartamo: Es un edulcorante artificial sin calorías que se utiliza en la elaboración de postres y bebidas.
Opciones más saludables y naturales
Además de los siropes naturales, existen otras opciones naturales para sustituir al azúcar en la alimentación. Algunas de ellas son:
- Miel: es un endulzante natural elaborado por las abejas. Tiene un sabor dulce y se puede usar en postres, bebidas y como aderezo en ensaladas.
- Stevia: es un edulcorante natural que se extrae de la planta Stevia rebaudiana. Tiene un sabor dulce y puede utilizarse como sustituto del azúcar en postres y bebidas. Usualmente se extraen de la planta los glucósidos de esteviol, que es la sustancia que aporta el sabor dulce. En Mercadona puedes encontrar varias presentaciones: líquido, en pastillas, granulado en sobres y granulado en bote. Esta última es una mezcla de eritritol y glicósidos de esteviol.
- Xilitol: es un polialcohol natural presente en algunas frutas y verduras. Tiene un sabor dulce y es similar al azúcar en cuanto a textura. Se puede usar en repostería y como edulcorante en bebidas.
La recomendación general con respecto a todos los edulcorantes es no abusar en sus cantidades. Recuerda que en el equilibrio encontrarás mayor bienestar.
FAQs sobre Eritritol de Mercadona
¿Cuáles son los beneficios del eritritol Mercadona?
El eritritol Mercadona tiene numerosos beneficios para la salud, siendo uno de los edulcorantes más saludables disponibles en el mercado. Por un lado, el eritritol no causa caries ni afecta los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo convierte en una opción ideal tanto para diabéticos como para aquellas que quieren reducir su consumo de azúcar.
Además, el eritritol de Mercadona no tiene calorías, lo que lo hace perfecto para las personas que buscan perder peso o mantener una dieta saludable. También es un producto fácilmente digerible y bien tolerado por el cuerpo, y su sabor es muy similar al del azúcar, lo que lo hace una alternativa ideal para endulzar diferentes tipos de alimentos y bebidas.
¿Cómo es el sabor del eritritol de Mercadona?
El eritritol E-968 es un edulcorante con un sabor dulce similar al del azúcar, pero no deja un regusto amargo en la boca. Además, su textura y propiedades son muy similares a las del azúcar, lo que lo hace perfecto para utilizar en la elaboración de postres, bebidas y platos.
El eritritol de Mercadona es resistente a la cocción y el horneado a altas temperaturas. Esto lo hace ideal para la preparación de postres y platos calientes, y su uso no afectará al resultado final del producto, como puede ocurrir con otros edulcorantes.
¿El eritritol es una alternativa saludable para el consumo de azúcar?
El eritritol Mercadona es una alternativa saludable para consumir en sustitución del azúcar, y presenta algunos beneficios mencionados anteriormente.
Es importante recordar que, aunque el eritritol no tiene calorías, debe utilizarse con moderación para evitar efectos laxantes no deseados. En general, se considera seguro y bien tolerado.
¿Puedo cocinar postres con eritritol?
Sí, el eritritol de Mercadona se puede utilizar para cocinar postres sin ningún problema. Al tener propiedades similares al azúcar, es resistente al calor y se puede utilizar en la elaboración de todo tipo de recetas dulces sin afectar el sabor o la textura.
¿Puedo utilizar el eritritol de Mercadona en bebidas calientes?
Sí, el eritritol de Mercadona se puede utilizar para endulzar bebidas calientes como el té o el café sin ningún problema. Su sabor y propiedades no se ven alteradas por la temperatura.
Conclusión
El eritritol Mercadona es un edulcorante de moda en las redes sociales, y además seguro para el consumo humano, una alternativa para preparar nuestras recetas favoritas dulces, evitando el uso del azúcar de mesa. Si bien es un endulzante estudiado y permitido por la Unión Europea, te recomendamos que no hagas un uso abusivo de él, bien sea porque padeces diabetes o porque quieres bajar de peso. En una publicación de mayo de 2023, la OMS advirtió de los riesgos de uso excesivo de los edulcorantes cuando se usan para controlar el peso. Asi que, sabiendo que tienes una alternativa un poco más saludable al azúcar, úsala de manera estratégica e inteligente para preservar la buena salud.
Si quieres conocer sobre más productos de este supermercado, te recomendamos leer nuestro artículo sobre la avena Mercadona.